营养与健康

粉末油脂

油脂是组成人类膳食结构的必须成分,其需求量和使用量都非常大。为了适应消费者多样化的需求,顺应健康型、营养型和功能型食品发展的浪潮,人类通过使用乳化剂、蛋白质、抗氧化剂和调昧剂等物质与油脂混合,经一定的工艺加工,生产出了粉末油脂。
粉末油脂具有非常好的调节作用,以及强大的溶解性、乳化分散性、出色的分散性和亲水性,加上耐储藏、稳定性好,其应用范围非常广泛。粉末油脂可用于面食、糕点、冷食、饮品、熟肉制品等的加工中,是食品生产中开发新产品的好原料。
晶花大健康系列粉末油脂产品选择富含人体必需脂肪酸、特种脂肪酸的精炼天然油脂,定制化的设计产品的配方与组成配比,以满足客户对功能性粉末油脂产品的个性化需求。凭借多年的粉末油脂加工经验,灵活运用乳化与微胶囊包埋技术,将安全、健康、营养、美昧的脂肪粉产品呈现给广大客户。

MCT植脂粉

佳禾食品作为专业的食品配料生产企业,旨在为客户打造健康的MCT脂肪粉,服务于更多的客户。
MCT——中链甘油三酸酯,是通过化学方法从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的一种产品,被广泛应用于多种食品的配制和加工。MCT植脂粉具有好的氧化稳定性,好的冷却稳定性,低黏度,较好的溶解性,良好的润滑性,独特的代谢途径。MCT植脂粉的产品主要应用在人造奶油、烹饪油、巧克力涂层、干酪的加工、植物油、蛋黄酱和调昧品等上面。
MCT能够快速产生能量或者用于制造能量棒,满足运动员、施工人员和体能训练者的需求;MCT植脂粉与其它脂肪类物质相比热量更少,所以广泛应用于减肥产品中;在婴儿食品领域,MCT植脂粉的快速产能使得它能促进生长发育,尤其对早期婴儿或者营养不良的幼儿。

 

咖啡及咖啡豆

咖啡豆实际上并不是豆类,而是咖啡果实的种子。成熟的咖啡果实呈现出深红色,簇状成群结在咖啡树上,从种子培育到发芽、开花,前后需要3年的时间,才能从一棵咖啡树上收获果实。
咖啡豆分为生豆和熟豆。咖啡生豆的风味会受到基因(树种)和生长环境(产地)的影响,目前最为常见的两大咖啡品种是阿拉比卡(小粒种)/Arabica和罗布斯塔(中粒种)/Robusta。除了基因和生长环境,咖啡烘焙是另一个决定咖啡风味的重要因素。咖啡豆的烘焙是咖啡生豆的化学与物理性质转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味。

 

 

 

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