奶茶原料中比牛奶更醇厚,更流行的奶基底长什么样子？

更新日期:2020-08-13

摘要:

在制作夏季冰奶茶时，你会使用什么样的奶基底呢？哪种风味会更清爽，哪种风味更突出茶香？这篇文章和大家聊聊关于常见 […]

在制作夏季冰奶茶时，你会使用什么样的奶基底呢？哪种风味会更清爽，哪种风味更突出茶香？这篇文章和大家聊聊关于常见奶茶基底的区别，方便你们做出更好的选择~

01.

用纯牛奶为什么会寡淡？

许多主打鲜奶茶的品牌都会选用牛奶，但使用纯牛奶会有奶腥味，容易遮盖茶香，口感寡淡，也就是我们常说的太水了。

新式茶饮用茶讲究整体风味的丰富和饱满，达到前中后段的和谐，通常会添加淡奶或炼乳增加奶香与顺滑度，在制作时成本与操作都会相应增加，比较适合定价较高的高品质门店。

02.

升级版液体奶基底，口感更醇厚

4倍醇厚的奶基底你用过嘛，能避免用牛奶容易水的问题，晶花这款液体奶基底配料表中添加稀奶油和乳粉，奶香浓郁顺滑，氢化椰子油保证尾端清爽不压茶香。

和牛奶一样多的蛋白质和乳脂

4倍醇厚，奶香自然，不遮茶香

使用方法更便捷，快速提高饮品出杯效率

用这款奶基底调配奶茶或是搭配咖啡、甜点，奶香都能很好的表现出来，非常适合追求想要突出健康趋势和产品醇厚香浓口感的门店。

我们也用这款晶花奶基底来制作了四款特色饮品，基底非常清爽。

晶花奶基底应用配方：

茉香奶绿

晶花奶基底100g

佳芝味甘蔗糖浆40g

晶花茉莉花茶水250g

热水100g

制作方法：加入茉莉花茶水，加入糖浆，再加入奶基底，加入热水，搅拌均匀即可享受，可视需求添加珍珠等小料。

杨枝甘露

晶花奶基底 100g

佳芝味甘蔗糖浆 30g

芒果果泥 80g

西柚颗粒 10g 西米 80g

冰块 180g

冰水 80g

制作方法：将雪克壶中加入奶基底、冰水，甘蔗糖浆搅拌均匀，加入芒果果泥，摇晃均匀。出品杯中加入西米，西柚颗粒，芒果颗粒，再倒入饮品即可。

百香奶思

佳芝味甘蔗糖浆 40g

晶花奶基底 60g

百香果酱 35g

柠檬汁 5g

纯净水 150g

冰块 180g

制法方法：将杯中加入甘蔗糖浆、百香果酱、柠檬汁、纯净水、冰块雪克均匀；在出品杯中加入雪克好的饮品，再加入奶基底搅拌均即可享用。

黑糖撞奶

晶花奶基底 100g

佳芝味黑糖糖浆 20g

黑糖珍珠 80g

纯净水 100g 冰块 120g

制作方法:加入糖浆、奶基底，搅拌均匀即可享用。可视需求添加珍珠等小料

想要了解这款奶基底的可以识别二维码

添加佳禾食品产品经理哦~