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奶茶原料中比牛奶更醇厚,更流行的奶基底长什么样子?

更新日期:2020-08-13
摘要:

在制作夏季冰奶茶时,你会使用什么样的奶基底呢?哪种风味会更清爽,哪种风味更突出茶香?这篇文章和大家聊聊关于常见 […]

在制作夏季冰奶茶时,你会使用什么样的奶基底呢?哪种风味会更清爽,哪种风味更突出茶香?这篇文章和大家聊聊关于常见奶茶基底的区别,方便你们做出更好的选择~

 

01.
用纯牛奶为什么会寡淡?
许多主打鲜奶茶的品牌都会选用牛奶,但使用纯牛奶会有奶腥味,容易遮盖茶香,口感寡淡,也就是我们常说的太水了。
新式茶饮用茶讲究整体风味的丰富和饱满,达到前中后段的和谐,通常会添加淡奶或炼乳增加奶香与顺滑度,在制作时成本与操作都会相应增加,比较适合定价较高的高品质门店。
02.
升级版液体奶基底,口感更醇厚

 

4倍醇厚的奶基底你用过嘛,能避免用牛奶容易水的问题,晶花这款液体奶基底配料表中添加稀奶油和乳粉,奶香浓郁顺滑,氢化椰子油保证尾端清爽不压茶香。

 

和牛奶一样多的蛋白质和乳脂

4倍醇厚,奶香自然,不遮茶香

使用方法更便捷,快速提高饮品出杯效率

用这款奶基底调配奶茶或是搭配咖啡、甜点,奶香都能很好的表现出来,非常适合追求想要突出健康趋势和产品醇厚香浓口感的门店。
我们也用这款晶花奶基底来制作了四款特色饮品,基底非常清爽。

 

晶 花 奶 基 底 应 用 配 方

 

茉香奶绿

 

晶花奶基底100g

佳芝味甘蔗糖浆40g

晶花茉莉花茶水250g

热水100g



制作方法:加入茉莉花茶水,加入糖浆,再加入奶基底,加入热水,搅拌均匀即可享受,可视需求添加珍珠等小料。

杨枝甘露

 

 

晶花奶基底 100g

佳芝味甘蔗糖浆 30g

芒果果泥 80g

西柚颗粒 10g 西米 80g

冰块 180g

冰水 80g

 

制作方法:将雪克壶中加入奶基底、冰水,甘蔗糖浆搅拌均匀,加入芒果果泥,摇晃均匀。出品杯中加入西米,西柚颗粒,芒果颗粒,再倒入饮品即可。

百香奶思

 

佳芝味甘蔗糖浆 40g

晶花奶基底 60g

百香果酱 35g

柠檬汁 5g

纯净水 150g

冰块 180g



制法方法:将杯中加入甘蔗糖浆、百香果酱、柠檬汁、纯净水、冰块雪克均匀;在出品杯中加入雪克好的饮品,再加入奶基底搅拌均即可享用。

黑糖撞奶



晶花奶基底 100g

佳芝味黑糖糖浆 20g

黑糖珍珠 80g

纯净水 100g 冰块 120g



制作方法:加入糖浆、奶基底,搅拌均匀即可享用。可视需求添加珍珠等小料

 

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